位置:首页 > 肉类 > 猪肉

鲜美又营养【胡萝卜瘦肉粥】(小美版)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:51 阅读:7939
前段时间身边的几位老人家因病住院,每天煮粥成了我的日常,老人家喝粥不仅开胃易消化,还能让身体更易吸收食物的营养。
用小美煮粥可用最短的时间达到最佳的效果,如果是牙齿不好的老人家,还可以直接把粥打成糊糊,这样不管是什么食材,老人家都可以进食了。
煲粥可用清水或高汤,如果有时间熬个高汤会更有营养。另外粥要注意不要煮太稀,不然会容易饿。可以多放些米或加入一些淀粉类食材如土豆、山药等,不仅可以增加粥的浓稠度,还丰富了口感。在此记录一下,也给喜欢的厨友参考。
此菜谱用量适合2~3人量。

用料

高汤材料
猪脊骨500克
姜片2~3片
约1500克
杂蔬瘦肉粥
高汤1000克
大米100克
麻油几滴
姜片3~5片(约6克)
干贝25克
干香菇25克(泡发后约85克)
猪瘦肉100克
胡萝卜1小根(约100克)
土豆1~2个(约250克)
鸡蛋2个
约5~6克

鲜美又营养【胡萝卜瘦肉粥】(小美版)的做法

  1. 煮高汤:
    ①猪脊骨洗净,冷水下锅,将猪脊骨放入水里加热焯水;
    ②将焯水后的猪脊骨冲洗干净,放入锅中,放入倒入适量的清水,大火烧开后转小火慢煮约1小时制成猪骨汤;
    备注:如果是早上煲粥,高汤可以提前一晚煮好放冰箱冷藏第二天用。

    鲜美又营养【胡萝卜瘦肉粥】(小美版)的做法 步骤1
  2. 将1000克猪骨汤倒入小美主锅;

    鲜美又营养【胡萝卜瘦肉粥】(小美版)的做法 步骤2
  3. 加入100克米(洗净)和泡软的干贝;

    鲜美又营养【胡萝卜瘦肉粥】(小美版)的做法 步骤3
  4. 加入适量姜片和泡软后捏扁(或捏成细条)的干贝;

    鲜美又营养【胡萝卜瘦肉粥】(小美版)的做法 步骤4
  5. 盖上量杯至主锅盖,设置{30分钟98度速度1.5}烹煮(设置98度以免溢锅);

    鲜美又营养【胡萝卜瘦肉粥】(小美版)的做法 步骤5
  6. 在小美煮粥的时候,可以准备其他食材:
    ①胡萝卜去皮,用搅拌机打成小粒;
    ②猪肉切片后,用搅拌机打成肉糜;
    ③香菇切细条;
    ④土豆洗净去皮,切片或丝;
    ⑤鸡蛋打散;

    鲜美又营养【胡萝卜瘦肉粥】(小美版)的做法 步骤6
  7. 粥底烹煮结束后打开主锅盖,加入100克肉糜,尽量用筷子打散肉糜;

    鲜美又营养【胡萝卜瘦肉粥】(小美版)的做法 步骤7
  8. 分别加入香菇丝、100克胡萝卜粒、250克土豆片;

    鲜美又营养【胡萝卜瘦肉粥】(小美版)的做法 步骤8
  9. 盖上量杯至主锅盖上,设置{5分钟100度速度1}烹煮;

    鲜美又营养【胡萝卜瘦肉粥】(小美版)的做法 步骤9
  10. 在离烹煮结束的最后1分钟,打开量杯盖,加入打散的鸡蛋液和适量盐;

    鲜美又营养【胡萝卜瘦肉粥】(小美版)的做法 步骤10
  11. 烹煮结束,盛起趁热享用;
    备注:需要吃流食的,可用小美继续搅拌,设置1分钟,速度3~6即可。

    鲜美又营养【胡萝卜瘦肉粥】(小美版)的做法 步骤11
  12. 营养丰富又美味~

    鲜美又营养【胡萝卜瘦肉粥】(小美版)的做法 步骤12