鲜美又营养【胡萝卜瘦肉粥】(小美版)
前段时间身边的几位老人家因病住院,每天煮粥成了我的日常,老人家喝粥不仅开胃易消化,还能让身体更易吸收食物的营养。
用小美煮粥可用最短的时间达到最佳的效果,如果是牙齿不好的老人家,还可以直接把粥打成糊糊,这样不管是什么食材,老人家都可以进食了。
煲粥可用清水或高汤,如果有时间熬个高汤会更有营养。另外粥要注意不要煮太稀,不然会容易饿。可以多放些米或加入一些淀粉类食材如土豆、山药等,不仅可以增加粥的浓稠度,还丰富了口感。在此记录一下,也给喜欢的厨友参考。
此菜谱用量适合2~3人量。
用小美煮粥可用最短的时间达到最佳的效果,如果是牙齿不好的老人家,还可以直接把粥打成糊糊,这样不管是什么食材,老人家都可以进食了。
煲粥可用清水或高汤,如果有时间熬个高汤会更有营养。另外粥要注意不要煮太稀,不然会容易饿。可以多放些米或加入一些淀粉类食材如土豆、山药等,不仅可以增加粥的浓稠度,还丰富了口感。在此记录一下,也给喜欢的厨友参考。
此菜谱用量适合2~3人量。
用料
高汤材料 | |
猪脊骨 | 500克 |
姜片 | 2~3片 |
水 | 约1500克 |
杂蔬瘦肉粥 | |
高汤 | 1000克 |
大米 | 100克 |
麻油 | 几滴 |
姜片 | 3~5片(约6克) |
干贝 | 25克 |
干香菇 | 25克(泡发后约85克) |
猪瘦肉 | 100克 |
胡萝卜 | 1小根(约100克) |
土豆 | 1~2个(约250克) |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 约5~6克 |
鲜美又营养【胡萝卜瘦肉粥】(小美版)的做法
煮高汤:
①猪脊骨洗净,冷水下锅,将猪脊骨放入水里加热焯水;
②将焯水后的猪脊骨冲洗干净,放入锅中,放入倒入适量的清水,大火烧开后转小火慢煮约1小时制成猪骨汤;
备注:如果是早上煲粥,高汤可以提前一晚煮好放冰箱冷藏第二天用。将1000克猪骨汤倒入小美主锅;
加入100克米(洗净)和泡软的干贝;
加入适量姜片和泡软后捏扁(或捏成细条)的干贝;
盖上量杯至主锅盖,设置{30分钟98度速度1.5}烹煮(设置98度以免溢锅);
在小美煮粥的时候,可以准备其他食材:
①胡萝卜去皮,用搅拌机打成小粒;
②猪肉切片后,用搅拌机打成肉糜;
③香菇切细条;
④土豆洗净去皮,切片或丝;
⑤鸡蛋打散;粥底烹煮结束后打开主锅盖,加入100克肉糜,尽量用筷子打散肉糜;
分别加入香菇丝、100克胡萝卜粒、250克土豆片;
盖上量杯至主锅盖上,设置{5分钟100度速度1}烹煮;
在离烹煮结束的最后1分钟,打开量杯盖,加入打散的鸡蛋液和适量盐;
烹煮结束,盛起趁热享用;
备注:需要吃流食的,可用小美继续搅拌,设置1分钟,速度3~6即可。营养丰富又美味~
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