鲜虾瘦肉什锦饺
孩子们吃不腻的必备菜式,简单易做。饺子做完可以直接蒸熟吃或者煮水饺,这次我分享的是生煎筷子的做法,既没有油炸的那么上火,又比蒸饺吃起来香,大家快来试试吧。
用料
前腿肉 300-400克 | |
鲜虾6-10只 | |
胡萝卜少许 | |
玉米粒少许 | |
鲜香菇4-6朵 | |
芝麻油3-4勺 | |
酱油一大勺 | |
陈醋1-2勺 | |
鸡精 适量 | |
盐 适量 | |
生煎 几片 | |
胡椒粉 少许 | |
饺子皮400-500克 | |
油 适量 | |
葱花少许 |
鲜虾瘦肉什锦饺的做法
步骤1-3(切配菜),把香鲜菇,胡萝卜,玉米,切碎(鲜香菇可以用香菇干泡发代替,数量相同)
同步骤1
同步骤1
步骤4(剁肉),用菜刀剁或者绞肉机均可(因为我家孩子已经很大,不喜欢绞肉机做出来的肉,我都是用到剁的,颗粒比较大)
步骤5(剁虾泥),鲜虾去虾线去壳,剁成虾泥,加一点点胡椒粉一起剁
步骤6(和饺子馅),把剁碎的上述材料都搅拌进肉馅里,加入切碎的姜末,加芝麻油3-4勺,酱油一大勺,陈醋1-2勺,鸡精和盐适量(加酱油醋芝麻油的勺子都是普通勺,加酱油是用大汤勺)。饺子馅顺一个方向搅拌上筋,觉得均匀粘稠即可。
步骤7(包饺子),用自己喜欢的方式包饺子啦!
步骤8-9(生煎饺子),锅烧得热一点的时候加入油,油要稍微多一些。转小火,把饺子迅速码入锅内。
同步骤8
步骤10-11,待饺子底面煎得有些焦黄时,轻轻翻动每个饺子,再加入少量水(水高没过最中心饺子1/2处即可),撒入适量葱花,开中火盖上锅盖约1分钟。
同步骤10
步骤12,开锅盖,关小火,轻轻翻动饺子,收干水份,待把饺子的皮煎得更香脆些,关火装盘。
尽情享用吧!蘸些自己喜欢的酱汁,味道翻倍哦!
饺子咬开时瞬间满嘴鲜香!好好吃?
小贴士
步骤10-11,是做生煎饺子的关键,一定要耐心勤翻动,对火候把握不好的小伙伴建议全程小火煎,相信自己,好吃的生煎饺子你也可以拥有!
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