准备瘦肉150克，切成片。

加入2克盐。

加入5克面粉。

倒入适量的清水。

用手反复的抓捏，这样能有效去除肉里面的血水。

再倒入清水清洗。

反复清洗几遍，洗干净的肉挤干水分。

准备100克大米，洗干净，装进保鲜袋，放冰箱里冻两个小时。

两个皮蛋切成小丁。

砂锅里上适量冷水，放入小葱3根，姜1片，料酒5毫升，再倒入肉片。

大火烧开，撇去浮末。然后盖上盖子，转小火炖四十分钟。

时间到，捞出葱和姜丝。

倒入大米和皮蛋。

再加入适量的开水，使锅中的水量有1500毫升。搅匀后，盖上盖子，小火炖五分钟。

然后揭开盖子慢炖，中途需要及时搅拌，防止糊锅，慢炖20分钟。

等煮至浓稠，加入3克盐。

加入5毫升食用油。

加入2克胡椒粉。

再倒入自己喜欢吃的蔬菜。我这里加的是两颗杭白菜。

最后加2克枸杞。

一道香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好啦。