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皮蛋瘦肉粥

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:51 阅读:7951
很广式的皮蛋瘦肉粥哦

用料

大米一小碗
皮蛋2个
瘦肉一块
2勺
半勺
半勺
海鲜酱油1勺
生姜半块
胡椒粉适量
料酒半勺

皮蛋瘦肉粥的做法

  1. 准备好一小碗米,然后把米淘好

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤1
  2. 进行淘米

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤2
  3. 把沥好米放进保鲜袋

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤3
  4. 放入一小勺食用油拌匀

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤4
  5. 放入冰箱冷冻,最好是冻一宿,12个小时左右。

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤5
  6. 准备好两个皮蛋,一块生姜,一块猪肉,最好是里脊肉,如果没有就用瘦肉

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤6
  7. 把生姜切成细丝,肉肉切成小片,我不喜欢吃肉丝的口感,所以切的片。皮蛋切成块。

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤7
  8. 把生姜和瘦肉进行腌渍,先放两勺盐

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤8
  9. 再放入小一小勺的糖
    然后放入胡椒粉适量

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤9
  10. 放入一小勺的油,这样可以锁住肉的水份,使肉更嫩滑。再放入一小勺的料酒去腥。

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤10
  11. 放入一小勺的海鲜酱油,这样可以给肉提鲜,然后全部拌匀,稍稍腌渍一下放入皮蛋。

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤11
  12. 把皮蛋也放进去腌制一会,最好是能腌渍20分钟

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤12
  13. 冻了一夜的米拿出来,大米已经发生了沉淀。

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤13
  14. 下锅先用大火煮,之后用小火煮。我用砂锅煮的。

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤14
  15. 煮的时候需要不时的搅拌一下,防止粘底,大约煮15-20左右,就可以把皮蛋和肉放进去。

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤15
  16. 最后再一起煮6-7分钟就可以出锅啦。

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤16