花胶瘦肉汤
花胶含丰富的蛋白质及胶质,具有滋阴养颜等功效,最近《延禧攻略》看多了,看见里面的嫔妃们都年轻貌美,脸上满满的骨胶原,于是我决定今天要煮一个花胶汤来滋补一下自己
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用料
花胶 | 50克 |
瘦肉 | 250克 |
姜片 | 3片 |
桂圆肉 | 10克 |
枸杞 | 10粒 |
玉竹 | 适量 |
眉豆 | 少许 |
花胶瘦肉汤的做法
准备好材料:黄花鱼胶 桂圆 枸杞 玉竹 眉豆 瘦肉 姜片
将花胶放进清水里面浸泡一晚上,(如果没有浸泡软就继续浸泡)
待花胶浸泡软后,放进蒸锅里面蒸,这个过程是为了让花胶能发的更大,花胶大不大主要看这一步!
蒸后的花胶,要马上放进冷水里面,这样能保持花胶的营养不被流失
然后用冷水泡发一天左右的时间,直至花胶完全泡发完成
将瘦肉切块
玉竹和眉豆放进清水里面浸泡
烧开一锅水,放进姜片,辟腥,放进瘦肉
在煮汤的过程中会出现漂浮物,我们可以用汤勺把它辟除出来,这是血水会导致尿酸过多,这一步骤不能省略
将浸泡好的玉竹和眉豆依次放进汤里面,随后加上桂圆,盖上盖子,煮20分钟
掀开盖子,将浸泡完成的花胶放进汤里面,盖上盖子,煮半小时
在临出锅前的10分钟加入枸杞进去,这样美味又营养的花胶汤就出炉了~
小贴士
1.浸泡花胶要注意浸泡的时间 ,要提前浸泡,花胶是需要蒸或者煮去泡发的
2.蒸煮过后的花胶一定要用冷水快速浸泡,这样才能避免营养流失
3.煮这个汤的时候一定要撇去漂浮物,那是血水 不能省略,会导致尿酸过多
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2.蒸煮过后的花胶一定要用冷水快速浸泡,这样才能避免营养流失
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