大排档皮蛋瘦肉粥(保姆级教程)
用料
皮蛋 | 1个 |
瘦肉 | 你看着来 |
生姜 | 3片 |
耗油 | 1小勺 |
盐 | 1小勺 |
浓缩鸡汁 | 1小勺 |
葱花、香菜 | 喜欢吃就放 |
大排档皮蛋瘦肉粥(保姆级教程)的做法
肉片切成片,后切成丁。
有条件打成肉沫也行。然后切,生姜片,切碎后,放碗里,再放些许水,放在一旁待用。
然后切皮蛋,切成小碎块。
不会弄皮蛋的,就在皮蛋上打一个洞,放水里,这样就好剥了准备好猪肉,皮蛋,生姜水这些材料。放在一旁待用。
起锅烧油,一勺油。然后放猪肉跟皮蛋进去边炒它。
不用急,让它在锅里多边鞭炒一会。让它把猪肉跟皮蛋的香味,炒出来
大概边炒成这样,猪肉跟皮蛋有点焦黄。这样香味就出来了
有砂锅就放进砂锅里面,没砂锅就算了。然后放几勺水。
再放进煮好的粥里面。
没有煮好的粥的,直接把炒好的材料丢进高压锅里面跟生米一起煮。然后往砂锅里面放一小勺蚝油、盐、浓缩鸡汁。
浓缩鸡汁没有的可以用鸡精顶替。也可以不放。
毕竟不是在外面吃,自己吃的。后面不停的拿勺子翻搅粥底部,不让粥糊就行。
等粥沸腾之后,就可以关火出锅了。
后面喜欢吃葱花香菜的,可以自行添加
也可以加芥菜,做成皮蛋芥菜瘦肉粥香喷喷的,绝对跟宵夜摊一样
不一样,你来找我?