肉切块，两三厘米宽就行，别太小。

肉炖炖会缩一点。我用的五花和后臀尖，掺着来的。家里有人一口肥肉都不吃，只吃瘦的..

大葱切段，姜切片。备好八角，冰糖，桂皮。

锅烧热，倒少许油，五六成热放五花肉，小火慢煸，把五花肉的肥油煸出来。

瘦肉多的话可以适当增加一点油量～

煸差不多了，把肉推倒锅的一边，放冰糖，小火慢炒。

糖，炒不完全化掉没事，不影响后面步骤，炒太久怕苦了。(冰糖边炒边敲碎，敲不碎也没事)

炒差不多了，放八角，桂皮，葱姜，炒匀。再放料酒和酱油，炒匀。

加热水没过五花肉，大火烧开转小火慢炖四十分钟到一小时。

炖的时候切土豆，切多大块，去不去皮都随意～但别太小喽，怕炖碎就只剩沫沫了?

肉差不多了放土豆，放盐。这时候要是水不多了可以再加点热水。

十五分钟土豆差不多好了，尝下咸淡，不咸再加点盐。有同学提问‘‘那咸了呢？’’.....也有办法?把汤倒出去些，再加点热水！

大火收汁。喜欢拌饭的话汤汁多留点～

成品上桌！饿死了！一盘子直接被吃光！
ヾ(@^▽^@)ノ