懒人版卤瘦肉(猪猪)做一次,吃一周
肉肉太多,试试用卤的,晚上配个啤酒?,好不惬意♥️
整道菜没什么难度,只是需要时间。味道相当ok!一切都是值得的
整道菜没什么难度,只是需要时间。味道相当ok!一切都是值得的
用料
瘦肉 | 4斤 |
生抽 | 2大勺 |
啤酒 | 1瓶 |
洋葱 | 6分之一 |
桂皮 | 1-2块 |
八角 | 2个 |
葱 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
姜 | 8片 |
香叶 | 4-5片 |
懒人版卤瘦肉(猪猪)做一次,吃一周的做法
洗血水,多洗几次,肥肉要剪掉,筋膜要留下。洗到没有血水为止。
倒掉水,加入葱姜,葱头。捏捏它们,入味。喜欢辣椒的可以放一些干辣椒,我是因为小朋友要吃,就免了。
加入以上调味料,继续按摩你的肉肉们。
接下来倒入生抽,老抽,啤酒半瓶。戴上手套开始抓它们。每块均匀上色后,放入冰箱,冷藏入味。
4小时后,大概是这样,出来翻个面。继续冷藏。
过了一夜,颜色明显变深了。这下准备开卤。
肉倒入锅里,连同腌制的调料一起。
要深一点的锅子,我用的砂锅。加之前剩下的啤酒,直到没过肉肉,不够的话就加清水即可。
一开始要大火烧开,把沫打掉。然后转最小火,计时1小时。
一小时后,肉肉缩了不少哈。已经非常入味了!
颜色诱人吧!
想要切片就先冷藏2小时。晚上就可以下酒啦!
是不是超级好看?
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