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懒人版卤瘦肉(猪猪)做一次,吃一周

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:51 阅读:7937
肉肉太多,试试用卤的,晚上配个啤酒?,好不惬意♥️
整道菜没什么难度,只是需要时间。味道相当ok!一切都是值得的

用料

瘦肉4斤
生抽2大勺
啤酒1瓶
洋葱6分之一
桂皮1-2块
八角2个
适量
冰糖适量
适量
老抽1勺
8片
香叶4-5片

懒人版卤瘦肉(猪猪)做一次,吃一周的做法

  1. 洗血水,多洗几次,肥肉要剪掉,筋膜要留下。洗到没有血水为止。

    懒人版卤瘦肉(猪猪)做一次,吃一周的做法 步骤1
  2. 倒掉水,加入葱姜,葱头。捏捏它们,入味。喜欢辣椒的可以放一些干辣椒,我是因为小朋友要吃,就免了。

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  3. 加入以上调味料,继续按摩你的肉肉们。

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  4. 接下来倒入生抽,老抽,啤酒半瓶。戴上手套开始抓它们。每块均匀上色后,放入冰箱,冷藏入味。

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  5. 4小时后,大概是这样,出来翻个面。继续冷藏。

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  6. 过了一夜,颜色明显变深了。这下准备开卤。

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  7. 肉倒入锅里,连同腌制的调料一起。

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  8. 要深一点的锅子,我用的砂锅。加之前剩下的啤酒,直到没过肉肉,不够的话就加清水即可。

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  9. 一开始要大火烧开,把沫打掉。然后转最小火,计时1小时。

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  10. 一小时后,肉肉缩了不少哈。已经非常入味了!

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  11. 颜色诱人吧!

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  12. 想要切片就先冷藏2小时。晚上就可以下酒啦!

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  13. 是不是超级好看?

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