黄豆焖猪蹄
用料
| 黄豆 | 250克 |
| 猪蹄 | 400克 |
| 冰糖 | 10颗 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 3片 |
| 料酒 | 5勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 花椒 | 一小把 |
黄豆焖猪蹄的做法
猪蹄用冷水泡15分钟
准备调料
黄豆提前半天用温水泡
猪蹄放入冷水里加入姜片和料酒煮出泡泡，捞出用温水清洗
热锅冷油放入冰糖，小火慢慢炒，炒出糖色
完全融化
倒入猪蹄翻炒，裹上糖色
糖色裹好后，把之前准备的调料倒入炒出香味，然后加入生抽，蚝油继续翻炒
加水煮沸
煮沸15分钟
盛入电饭煲继续煮
煮20分钟后加入提前泡好清洗干净的黄豆
煮半个小时的时候加入少量的盐，继续煮，全程大概一共煮了一个半小时
很好吃的黄豆焖猪蹄就做好了，一点都不腻
- 上一条： 超容易做的家庭版隆江猪脚
- 下一条： 啤酒炖猪蹄-家里人都说好吃