猪蹄冷水下锅，加料酒和生姜片焯水

提前一晚泡好黄豆

锅中加入少量油，放冰糖，慢慢熬至焦糖色

猪蹄控水后，倒入锅中，快速翻炒均匀上色

加两勺老抽，再次上色

翻炒均匀，大概两分钟后，放入葱姜蒜辣椒，香叶，桂皮，八角和干辣椒，生抽、蚝油适量，加一罐啤酒，开大火炖

啤酒炖的只剩一半时，转入炖锅中，加温开水继续炖，并放入泡好的黄豆，开小火慢炖，大概炖一个半小时即可（时间越长越烂糊），出锅可根据口味加盐

剩下的汤可以晚上再吃一顿“没有猪脚的猪脚面”，也很美味哦