位置:首页 > 其他 > 其他

棉城地道小吃 鲎粿

作者: 更新时间:2023-06-17 14:51:02 阅读:7953
鲎粿是棉小城的特色小吃,作为从小吃到大的我,今年回家没吃到,一直念念不忘,小时候姑婆家是做鲎粿卖的(很是怀念那个味道,一直想复刻那个味道),今天忍不住下手做了几个解馋,记录一下做法

用料

大米粥2碗
红薯粉1碗
香菇2朵
鹌鹑蛋4个
4只
肉糜适量
酱油适量

棉城地道小吃 鲎粿的做法

  1. 鲎粿印洗净擦干

    棉城地道小吃 鲎粿的做法 步骤1
  2. 白粥和红薯粉混合用破壁机打成浆(白粥的稠度可参考图片)

    棉城地道小吃 鲎粿的做法 步骤2
  3. 材料都备好,鹌鹑蛋煮熟去壳,香菇发好切条,肉糜用酱油调味拌匀,虾洗干净

    棉城地道小吃 鲎粿的做法 步骤3
  4. 鲎粿印内面抹一层油,倒入米浆,八分满,加入馅料(料的多少看个人喜欢,这里一个鲎粿是加一个虾,一个鹌鹑蛋,一块香菇,一小坨肉糜)

    棉城地道小吃 鲎粿的做法 步骤4
  5. 上面再浇点米浆盖住馅料

    棉城地道小吃 鲎粿的做法 步骤5
  6. 上锅蒸25-30分钟(根据火候跟模具大小调整时间)

    棉城地道小吃 鲎粿的做法 步骤6
  7. 待放凉脱膜,吃的时候用油煎炸一下,加上调味料就可以了(调味可以用酱油、辣椒酱等.看个人喜好)

    棉城地道小吃 鲎粿的做法 步骤7