梅豆炒肉丝
梅豆也叫白扁豆，北方一些地方叫气豆，是一种秋天收获的碱性蔬菜。经常吃梅豆有健脾化湿和消水肿的好处，不懂吃真是太可惜了。梅豆营养高热量低，每100克梅豆只有37卡的热量，搭配同样低热量的鸡胸肉一起炒，多吃也不会长肉
用料
| 梅豆 | 300克 |
| 鸡胸肉 | 半块 |
| 低盐生抽 | 2勺 |
| 玉米淀粉 | 2勺 |
| 蒜米 | 3瓣 |
| 生姜 | 1块 |
| 小米椒 | 2个 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
梅豆炒肉丝的做法
梅豆摘掉有虫眼的和锈斑的地方，撕掉豆荚两侧的筋络，清洗干净
鸡胸肉切薄片后改刀切成细丝，直接切片也行。不喜欢鸡胸肉的可以换成猪肉或者牛肉
鸡胸肉丝放入碗里，加入低盐生抽、玉米淀粉和适量的食用油腌制10分钟。腌肉放生抽，可以让肉类有个底味
蒜米去皮切薄片，生姜去皮切丝，小米椒切成小段
烧一锅热开水，锅里的水冒泡的时候，放几滴食用油和一点点盐，放入梅豆焯水煮开3分钟。梅豆焯水的时候很有趣，豆荚像吹气球一样鼓起来
梅豆捞出来过凉水，沥干水分，切成梅豆丝
热锅放油，放入腌好的鸡胸肉丝，开大火翻炒到变色，盛出来放一边
锅里重新放油，调中小火放入姜丝、蒜片和辣椒翻炒出香味
放入梅豆丝转大火，跟姜蒜一起翻炒均匀，按照家人的口味加入适量的盐调味
加入炒好的鸡胸肉丝，再次翻拌均匀就可以关火了
常吃健脾消水肿，不懂吃真是太可惜
