先来一张全家福。因为我的胡萝卜和洋葱都很小，所以多用了几个。这里要使用到的是番茄沙司，而不是番茄酱。番茄沙司是将番茄打成浆后装罐，用来做菜增添风味，而不会直接使用。

红扁豆是这样的 不需要提前浸泡

锅中放入橄榄油，加入切碎的洋葱翻炒。

待洋葱炒软加入胡萝卜碎翻炒。

加入红扁豆翻炒均匀

加入1.5升水后煮开，然后放入土豆丁，黄油，番茄沙司，盐，孜然粉和咖喱粉。搅拌均匀。

搅拌均匀后开中小火熬煮

煮的时候盖好锅盖，每五分钟搅拌一下，防止糊锅底。最好使用不粘锅，小心液体飞溅。煮40分钟，后期可以根据浓稠程度加水，如果喜欢稀一点的可以多加一些水。我个人喜欢非常浓稠的，所以1.5升水正好。也可以进行调味，如果喜欢辣一些的就多加一些咖喱粉，喜欢重口味的还可以多放一些盐。

熬成这样粘稠的质地就可以了。

一般这道汤是搭配酸奶油一起吃，口味独特也可以中和咖喱的辣味，但不是必须的，看个人喜好。

煮好后盛盘，上面放入酸奶油，就可以开始吃啦！

这顿餐我搭配了全麦法棍和鹰嘴豆泥，非常中东风情? 虽然是全素食，但是红扁豆和鹰嘴豆泥的蛋白质含量非常高。