香软榛子面包卷（附榛子去皮方法）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:11 • 阅读：7934

刚出炉的面包
香软无敌
俺和领导马上就搞掉一根
不光面包好吃，馅料也很香
目前做面包是我最快乐的事。有时不知道早餐吃什么，面包就成了首选。每换一次甜面包方子感觉很好，就给自己说以后不换了，就用这个方子变花样了。看到好的方子又控制不住自己，又换，又试，不试怎么知道好吃不好吃！试过了还想试，是不是有些“恶性循环”？哈哈！！换着花样做各种不同的面包也是一种乐趣。很满意这款面团，揉面很容易就出膜，当然也就成了我的保留甜面包方子之一。

用料

面包材料：
高筋面粉	288克
低筋面粉	32克
奶粉	19克
糖	38克
盐	3克
牛奶	168克
全蛋	32克
黄油	28克
酵母	6克
榛子馅材料：
面包	2片
榛果粉	90克
白糖	50克
牛奶	30毫升
黄油	2大匙
肉桂粉	少许约1/4茶匙

香软榛子面包卷（附榛子去皮方法）的做法

面包的做法：

A.牛奶在微波炉里加热约40秒，加入少许白糖，搅匀后倒入酵母，静待10分钟。
B.拌匀面包配方里的干性材料，加蛋，加溶解酵母的牛奶。搅拌机低档揉至成团后，加室温软化的黄油，继续中档揉至面团到扩展阶段。
C.揉好的面团放进大盘里，盖上保鲜膜放在温暖处发酵2至3倍大。
将发酵好的面团排气，分成3等份搓圆，静待15分钟左右备用。
D.把面团擀成长方形，翻面后，均匀抹上一层榛子馅，卷成柱形，用刀切开，交叉扭成麻花状。
整型后的面团放烤盘里，进行第二次发酵。
第二次发酵完成后，刷全脂牛奶或全蛋液，烤箱330F/165C, 烤18至20分钟。
榛子馅的做法：（附榛子去皮方法）
A.榛子先要去皮。烤箱预热350F/180C,将榛子平铺在烤盘上，入烤箱烤10分钟后取出来倒在厨房用布上，用布将烤过的榛子包住，用手搓，表皮就会慢慢脱落，少许不能搓掉的，可以用小刀刮一下。
B.榛子去皮后放入料理机里打磨成细粉备用。
A.面包片去掉外面的皮，掰成小块，加入榛子粉，白糖搅拌均匀。
B.黄油融化后加入A中。
C.然后将牛奶加入B中，调成糊状就成了榛子馅，非常的香。
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