朗姆榛果巧克力蛋糕
此配方可以做10个尺寸为3*7*2模具的迷你磅蛋糕哦
用料
| 蛋糕体食材： | |
| 黄油 | 160克 |
| 可可粉 | 20克 |
| 糖粉 | 135克 |
| 鸡蛋 | 155-160克 |
| 低筋面粉 | 125克 |
| 泡打粉 | 4克 |
| 杏仁粉 | 30克 |
| 切碎的牛奶巧克力末切碎的牛奶巧克力末 | 40克 |
| 榛子碎 | 50克 |
| 耐烤巧克力豆 | 30克 |
| 杏仁片 | 一小碗 |
| 黑朗姆酒糖液：（混合搅拌均匀即可） | |
| 黑朗姆酒 | 15毫升 |
| 温水 | 60毫升 |
| 细砂糖 | 5克 |
朗姆榛果巧克力蛋糕的做法
黄油充分室温软化，到轻轻一按就有小坑的状态
加入全部的糖粉，刮刀稍微拌匀后用电动打蛋器搅打到蓬松均匀
分5次加入充分室温回温的鸡蛋液（蛋液温度千万不能低），每次都搅打到上一次蛋液充分吸收、混合均匀后再加入下一次蛋液
加入混合过筛好的低筋面粉、可可杏仁粉以及泡打粉，顺时针翻拌80下左右到面糊光亮的状态
加入切碎的牛奶巧克力末和30克榛子碎拌匀
装入裱花袋，挤入模具，大概8-9分满的样子
再表面撒上剩余榛子碎、耐烤巧克力豆和杏仁片，放入预热好175摄氏度的烤箱中烤制25分钟即可出炉
出炉稍微冷却即可脱模，然后刷上混合好的酒糖液，全部均匀刷好以后，密封回油到第二天就可以开动啦
小贴士
最后一次加入蛋液后，继续高速搅打2-3分钟，一直搅打到蓬松顺滑又细腻的乳霜状态
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