主鍋必須冇油冇水
1)先准备4个蛋，蛋白蛋黃分開

2）主鍋卡上蝴蝶棒，放入蛋白
設定3分鐘速度3.5打發

3）期間分二至三次從量杯口 ，倒入40克糖。

4)打发至干性发泡，组织绵滑。提起有尖角就好，蛋白霜取出备用。

5)不用清理主鍋，加入牛奶60克，菜油45克，設定15秒速度2.5乳化

6)再加入過筛低筋面粉65克，鷹粟粉
10克，朱古力粉10克.20秒速度3混合

7)再加入蛋黃，15秒速度2.5混合，倒出備用

8)准备打发好的蛋白

9)蛋白糊分三次拌入面糊用切拌。避免消泡不用搅拌法。

10)看到全部粉粒混合好為之完成先準備預熱烤箱150度

11)準備六时戚風模具，把面糊從高處倒下

12）用筷子插入糊底部打圈混合， 然後用力震一下除去類糊的空氣。放入已預熱的烤箱150度35-40分鐘

13)出爐後立即震一兩下散熱氣然後倒轉放涼在蒸架上 直至完全涼透才脫模，千萬不要心急

14-17

14)清理主鍋無油無水卡上蝴蝶棒
放入淡忌廉（奶油cream）400克

15）再放入榛子醬50克

16)最後放入糖25克

17)設定1分50秒速度3.5打發忌廉
可打開量杯蓋看情況而定加減時間

18-21
18）拿出忌廉放入冰箱備用

19)戚風蛋糕此時候已涼透可脫模
用刀圍著旁邊介二圈在底部推上

20）用刀貼着底盤脫模

21)切去表面不平分開成三片蛋糕

22-25

22)一層蛋糕，放上榛子忌廉

23)再加入榛子粉鋪平

24)一層叠一層直至完成

25)表面和旁邊塗上忌廉收
放入雪櫃30分鐘冷藏備用

26-29
26)冷藏後取出，表面灌上防潮
可可粉装飾
27)然後裱花嘴挤上忌廉圈边
28)再灌上榛子粉裝飾

巧克力榛子蛋糕（甜蜜的味道）

难易度
初级
准备时间
15m
总时间
1h 15m
份量
12 人份

食材
黄油，涂抹用
200克榛子，保留皮
200克 黑巧克力，切块
150克 黄油，切块(见要诀)
150克红糖 (见要诀)
1/2 茶匙 泡打粉
5颗蛋
1茶匙 天然香草精
1/2 茶匙 玛卡粉，撒粉用(可省略)(见要诀)

做法
1 预热烤箱至160℃。将一个圆形蛋糕模
(20厘米)抹黄油，铺上烘培用纸，置于
一旁备用。

2 将榛子放入主锅，以10秒/速度7磨粉。将榛子粉放入一个碗，置于一旁备用。

3 加入黑巧克力块，以20秒/速度8切碎。利用刮刀棒将材料刮至主锅底。

4 加入黄油，以2分30秒/80℃/速度1融化。

5 加入红糖、泡打粉、蛋和香草精，以
10秒/速度4混合。

6 利用刮刀棒将材料刮至主锅底，以5秒/速度 4混合。

7 将巧克力糊倒入准备好的蛋糕模里，放入
烤箱以160℃烘烤45-50分钟，或直至刚刚烤好(蛋糕的中心呈现柔软的质地)。烘烤结束后，将蛋糕留在烤箱内冷却15分钟，然后再将蛋糕取出放在冷却架上彻底冷却。

8 撒上玛卡粉(可省略)，即可享用。

营养价值
每1人份
热量
1562.1 kJ/371.9 kcal
蛋白质
6.9g
碳水化合物
20.6g
脂肪
29.7g
饱和脂肪
12g
膳食纤维
1.9g
钠
158.6 mg

根据喜好，您可以用你喜欢的食用油代替一半的黄油，如榛果油、澳洲坚果油或味道清淡的特级初榨橄榄油。简单地加入一些糖和鸡蛋处理。
您可以使用您喜欢的红糖、黑糖或椰子糖制作这款蛋糕。
玛卡是芸苔属的一种植物，给人体提供蛋白质、纤维素、铁、钙和钾。您可以在一些超市和健康食品商店中买到玛卡粉。它可以给蛋糕赋上一层漂亮且有营养的糖霜。