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榛果黑巧克力全麦面包

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:11 阅读:7932
进入冬季,身体里各种因子蠢蠢欲动,不受自己控制似的。要想不乱来不是靠意念忍住,而是准备一些替代品。就像小孩子要玩剪刀剪纸,不是一把夺过剪刀,而是给他一个圆头的玩具剪刀。否则他天天想着念着背着也照样玩更危险。50%全麦粉,不糙又有咬劲儿,里面的黑巧克力加榛子碎,香浓,且口感丰富。一款秋冬的早晨安抚人心和血糖的包。一位披着腐败华丽外衣的清纯少妇。配一杯热热的黑咖啡或拿铁或热牛奶,整个冬天都想把她给保养了。
这里的杯和勺是烘焙用标准量杯,量勺。
这里的量做出来很大,960g左右

用料

面团
高筋粉2杯
全麦粉2杯
1.5杯
椰子油20g
酵母2g
1/4小勺
夹馅
法芙纳可可粉2大勺
椰子油1勺
龙舌兰糖浆或枫糖浆或蜂蜜1.5勺
榛子碎2勺

榛果黑巧克力全麦面包的做法

  1. 和面团:
    面团材料里除了椰子油,混合所有材料至光滑面团,再裹入椰子油呈完全扩展状态。烤箱30度,放一杯热水,面团发酵两倍大。
    发酵过程中准备巧克力夹馅。开水冲入可可粉中,然后搅拌,可可粉会粘稠,不要加水,加入椰子油,继续搅拌,越来越顺滑,最后加入糖浆继续搅拌。光滑像缎面,不流动状态。
    面团发酵好以后,取出,桌面上铺一张超大号的保鲜膜,撒粉,将面团放上去,擀开成四边形,不用太薄,厚约0.5cm。擀面杖上要撒粉。
    将巧克力酱均匀抹在面片上,四边留出来。
    撒上榛子碎
    然后提起靠身前的保鲜膜开始推着卷,有点像卷寿司。因为单手不好操作,没有过程图。
    卷成一个粗条后,抹一点粉,让整个粗条不黏、收口朝下。

    榛果黑巧克力全麦面包的做法 步骤1
  2. 刀上沾粉,将粗条面团剖成两条,将夹馅面朝上 ,然后交叉扭起来,盘成一个圈,放进铺了油纸的烤盘,将就桌上的保鲜膜盖上,温度30度发酵至2倍大。

    榛果黑巧克力全麦面包的做法 步骤2
  3. 烤箱预热185度,烤35分钟。时间到了继续在里面放5分钟。

    榛果黑巧克力全麦面包的做法 步骤3
  4. 取出后刷上一层龙舌兰糖浆,也可以不用。两冷后切块

    榛果黑巧克力全麦面包的做法 步骤4
  5. 可以切块后冷冻保存。每次吃的时候取出来,用干净餐布包裹,微波炉叮1.5分钟,软乎,热乎。

    榛果黑巧克力全麦面包的做法 步骤5
  6. 搭配热的黑咖啡,热牛奶,热拿铁,煎蛋,早上会注满能量

    榛果黑巧克力全麦面包的做法 步骤6
  7. 小象的标配

    榛果黑巧克力全麦面包的做法 步骤7
  8. 我的吃法

    榛果黑巧克力全麦面包的做法 步骤8