冬瓜薏米排骨汤
最适合湿热天气喝的汤、拯救没胃口?
做法简单 调味更简单
清淡宜人，具有清热解毒，利湿化滞、通利小便之功效?
做法简单 调味更简单
清淡宜人，具有清热解毒，利湿化滞、通利小便之功效?
用料
| 冬瓜 | 500克 |
| 薏米（炒熟） | 50克 |
| 排骨 | 800克 |
| 葱段 姜片 | 随意 |
| 料酒 | 3勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
冬瓜薏米排骨汤的做法
新鲜排骨泡血水洗净
小薏仁炒熟洗净备用
冬瓜洗净可以保留部分皮、切成麻将块大小
排骨冷水下锅、加入料酒姜片、煮开后撇去血沫焯水
焯水后的排骨放入珐琅锅或者砂锅
加入葱姜 薏米、倒入足够的开水、中小火炖煮40分钟
捞出煮软的葱段、加入冬瓜继续炖煮30分钟左右、冬瓜透明软烂即可
出锅之前加入适量的盐 白胡椒粉调味即可
小贴士
1薏米最好提前炒一下（小火翻炒至表面微黄）
2排骨冷水下锅焯水
3冬瓜外皮可以好好洗一下 保留部分皮、介意可以全部去掉
2排骨冷水下锅焯水
3冬瓜外皮可以好好洗一下 保留部分皮、介意可以全部去掉
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