蔓越莓切成碎粒备用，提前180度预热烤箱十分钟。

糯米粉加入泡打粉搅匀。

鸡蛋（大的放一个，小的两个，份量约60克），牛奶，白糖，玉米油放入盆中。

糯米粉筛入蛋液中，用手抽搅打到细滑状态。

放入切碎的蔓越莓，搅拌均匀。

粉液顺滑无颗粒。

用刮刀将粉液倒入铺好油纸的八寸比萨盆（也可用小的铸铁锅），面上撒上扁桃仁片，我这次是补充的图片，还撒了椰蓉，特别香。

送入烤箱中层，180度，烤30分钟。

香喷喷，外脆内软，咬一口酸酸甜甜好滋味。

侧面照来一张。

撒了椰蓉的，烤的时候香气弥漫着整个厨房。