蔓越莓玛德琳

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:05 • 阅读：8036

这是一款超简单的玛德琳蛋糕，加入面粉后，不要过多搅拌以免面粉出筋，影响口感。搅拌好的面糊具有一定稠度，除了挤入模具外，还可以用勺子挖起来填入模具。配方中的泡打粉已减量，最好不要省略。将烤好的蛋糕可以密封存2～3天，第二天食用味道更加佳。所以这款蛋糕可以一次性多做点，作为早点是不错哦???

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?recipe/102266230/https://www.xiachufang.com/recipe/102247958/

用料

低筋面粉	90克
蔓越莓干	25克
无铝泡打粉	3克
玉米油	40克
无盐黄油	40克
细砂糖	80克
两个鸡蛋	100克
玛德琳模具

蔓越莓玛德琳的做法

将黄油提前融化好。

（若遇到温度较低，黄油室温不好软化的情况，可将黄油放入微波炉或烤箱加热一会儿，直到黄油全部融化。再将融化黄油放冷以后用。）
把蔓越莓干切成小粒。
1、鸡蛋打散。

2、加入细砂糖、玉米油。

（用植物油代替部分黄油，吃法比较健康，口感也更柔软，清香）
搅拌均匀，无颗粒感。
低筋面粉、泡打粉、混合拌匀。
过筛入液体中。
拌匀。
分次加入提前融化好的黄油继续拌匀。
放入蔓越莓碎拌匀。
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏静置1个小时。
取出面糊回温。

模具涂抹一层薄薄的黄油，再把面糊挤到模具中八分满，烤箱预热180度烤10～15分钟。（自行掌握好烤时间，模具大小和烤箱温度有差异）

我自己用学厨玛德琳模具比较深，刚刚好模具装至八分满，烤17分钟。不用抹上油也容易脱模。

菜谱配方是刚好学厨模具一个的用量。（6个蛋糕）
成品
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