入口即化零失败
大部分烘焙小白都是玛格丽特饼干入门吧?之前发过原味儿的，熟蛋黄配方入口即化，我特别爱做，今天加了蔓越莓，口感更有层次，有了蔓越莓的酸甜味儿饼干吃起来不那么甜腻。
用料
| 低筋面粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 100克 |
| 黄油 | 100克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 盐 | 1克 |
| 熟蛋黄 | 2个 |
入口即化零失败?【减糖版蔓越莓玛格丽特】的做法
熟蛋黄过筛。可以拿个勺子或者直接拿手按压蛋黄，细腻的蛋黄就从滤网出来了。这一步放在前面操作比较好。
黄油提前软化，现在天热提前半小时从冰箱拿出来就差不多了，按压上去很软就行。加入糖粉和盐打至发白体积变大。
加入过滤好的蛋黄搅拌均匀。
①筛入面粉玉米粉，翻拌均匀无干粉
②加入蔓越莓碎，揉成光滑面团
①烤箱预热165度上下火
②把面团分成6克左右一个小球，拇指按压形成裂纹。如果你的面团偏湿出不来裂纹可以把面团放保鲜袋密封冰箱里冷藏半小时再操作。
165度上下火烤15分钟左右。注意：时间和温度根据自己烤箱脾气调整，如果做大了适当延长时间。
出炉凉凉，入口即化，非常酥。
小馋猫来啦?
小贴士
1.这个量我家32L烤箱一盘多，需要分两次烤。
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