五花肉切块，水里浸泡十分钟，冲洗干净。沥水备用。

把鹌鹑蛋煮好，剥皮，用刀在鹌鹑蛋上划一道小口子，以便入味。

热锅，小火，倒入五花肉，把油煸炒出来。然后把肉拨到一边，放冰糖，炒糖色。

炒糖上色，翻拌均匀。

倒入一罐啤酒，放入姜片，葱结，生抽，老抽，八角，大火煮开。

放入鹌鹑蛋，盖上盖子小火炖煮。

二十分钟后，开盖，大火收汁。

收汁完毕，抑制不住自己的口水?!

肥而不腻，口感Q弹的红烧肉，它的伴侣，那必须是东北大米饭?哈哈哈！

肉炖好啦，剩下的时间，给小盆友准备一顿丰盛的午餐吧，有肉有菜有粗粮有细粮有维生素有菌菇。强烈推荐爆浆冰糖玉米和普罗旺斯西红柿，小盆友大爱。