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好一朵美丽的水晶茉莉花 *水晶饺系列Y

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:00 • 阅读：7953

我之前出了一款美丽的茉莉花馒头菜谱，今儿把它做成水晶版本的，制作手法与之相同。
方主表示水晶花太过美丽不舍删图，图片稍多。

纯娱乐，非专业，不喜请勿喷！

不准转载！

后语：
其实做完茉莉花馒头后，第二天我就做了水晶版的。市场上那家卖散装澄粉的我经常买，做出的成品又白又透明，但那次做出来的水晶茉莉花却差强人意——发黄还不透明！
时隔太久，我的水晶系列菜谱里还一直空着它。特买了包装的澄粉来完成，这次做出来的效果真不错！

用料

小麦淀粉	70克
玉米淀粉	35克
沸腾的开水	70克
玉米油（无味油）	半小勺

好一朵美丽的水晶茉莉花 *水晶饺系列Y的做法

前面步骤不想再赘述，面团制作及颜色提取请看我的另一菜谱：
水晶玫瑰?*水晶饺系列L
https://www.xiachufang.com/recipe/105840962

把揉好的白面团分剂成大、小两个面团，大面团100克，小面团加绿色食用色素揉匀。介意色素可用果蔬粉或煮菠菜汁。
白面团搓成大小面条，大面条直径约1cm，小面条约0.5cm.
把平行的大小面条一刀切，大剂子约1.5克。
面剂稍搓一下，不用搓很圆，装袋或盖好保湿。
大小面剂擀成椭圆，如果太粘，可撒些干粉。
大面剂7个一组，小面剂4个一组排列好，按压下端使之连成一体。
小面剂卷起。
放于大面剂上。
大包小卷成花儿。
大花瓣可用7片，也可用6片，随意！
做好的花儿生胚需盖好保湿，花儿全部做好后才做枝干及叶子。绿色面团擀成面皮，切割成梯形。
切出锯齿状。
包裹住花儿。如果表面太干粘不牢，可抹少许水。
叶子模具按出大小、叶片，刮板或刀背再按出叶脉，粘上。
也可做几个小花苞粘上。
生胚
生胚
每做好一朵都要盖好保湿。
水开入锅，中火蒸8分钟，关火焖 3分钟。
开盖出锅！
刚出锅的水晶花晶莹剔透，超级美！
成品
剩余面团又做了两枝茉莉花。
这是馒头版本的花苞及叶子制作，水晶的与之通用，点击图片可看大图。
生胚
成品
成品
成品
成品
成品
成品
成品
成品
成品
成品
成品
成品组合
成品组和
晚上又摆弄摆弄，水晶茉莉花在灯光下更加翠绿！
灯光效果
灯光效果
灯光效果
【好一朵美丽的茉莉花馒头 *花儿馒头169】，若需跟做馒头版的，请点击我的头像打开主页。