新鲜的清明草（又名鼠曲草，当然用艾草也行）300克左右，处理干净；

1.把洗干净的清明草沥干水；
2.放入烧开水的锅里焯一下水，水里面是先放入3~5克食用小苏打，这个小苏打根据水的多少而加减，这个水量也要根据你用的草的多少体积而加减，没有确切的数字；
3.焯水的时候一定要全部煮软了再捞出来；
4.捞出来的草放入凉水里面过两遍；
5.双手榨干水分；
6.用刀横竖切碎，这样便破壁机打得更碎；

把切碎的清明草倒入破壁机内，加入600克凉水，点按粉碎键反复打两遍备用；

肉松馅制作步骤：
1.4个咸蛋黄蒸熟晾凉；
2.用勺子把蛋黄压碎；
3.加入约80克左右的肉松；
4.加入30克沙拉酱；
5.戴上手套搅拌均匀；
6.分成10个等份，盖上保鲜膜备用；
这个肉松制作可点击链接?https://www.xiachufang.com/recipe/106157156/

花生芝麻馅的制作步骤：
1.熟花生（我是用烤箱150度烤了12分钟烤熟的），熟芝麻（炒熟），各用料理机打粹（⚠️注：这个花生不用去皮，因为花生皮是健脾补血佳品，不懂的可以去百度看看?）
2.白糖也用料理机打粉；

花生，芝麻，白糖全部混合在一起，用勺子搅拌均匀备用；

一：蛋黄肉松青团制作步骤?；
1.把事先打的青草过滤100克汁出来；
2.用两个盆，在其中一个大盆里加入150克糯米粉，10克粘米粉，用筷子搅拌均匀，把过滤的汁烧热约85～90度的温度浇入进去，用筷子搅拌均匀，带上手套揉拌均匀；
3在另一个白碗里加入20克澄粉，用开水搅拌呈透明状，带上手套揉拌均匀；

再把两种粉掺和在一起；

揉成光滑的面团；

均分成10个等份；

开始包馅；

包馅；

用虎口推收口；

一个个摆好，底下垫不粘纸；

贴上玉米粒，中间用枸杞做花蕊；

水开后上锅蒸，大中火蒸7～8分钟出锅；香味扑鼻，太诱人啦！??

二：花生芝麻馅印花青团制作步骤?；
1.无油无水的盆内加入300克糯米粉，20克粘米粉，40克澄粉，用蛋抽混合均匀，
2.把青草浆汁放在火上烧开后，稍微晾一会儿，温度在90度左右再浇入混合好的粉盆内，边浇边搅拌，⚠️注：这个青草汁一次不要加太多，根据糯米粉的干湿度一点点的加，千万不要一次倒进去了；

戴上手套揉拌均匀，湿了加点糯米粉，干了加点青汁；

反复揉搓不粘手为宜；

平均分成若干等份，每一份约30克；

加入花生芝麻糖馅包好；

用50克的月饼模具先刷一层玉米植物，再把包好的青团放入模具内压制；

脱膜；

一个个成品就做好了

各种花型随意自己压；

漂亮看得见??

“水烧开后”上锅，大中火蒸7～8分钟出锅；（⚠️切记蒸的时间不要太长，否则塌了别怪我噢！?）

美如翡翠，香甜软糯，凉了也不会变硬的青团就做好了?；

蛋黄肉松馅的截面图；

花生芝麻糖馅的截面图，不薄不厚刚刚好?（⚠️注：有的人追求皮薄馅多，这里我要提示一下，凡是甜馅料不要放的太多，否则太甜了反而变腻了，有人会说少放点糖不可以吗？糖放少了又太干口感不好，当然咸味的馅可以做到皮薄馅多哈！?）

美的让你舍不得下嘴，??这就是生活中的诗和远方，唯爱与美食不可辜负????

一个个待凉以后，无需刷油，吃不完的可以用盒子装好冷藏备用，保存三天内没问题?

装盒打包，送给爸爸妈妈尝尝我的手艺?

咸口青团～酸菜肉青团；

这个青团的制作步骤，可点击?下面小贴提示的链接学习制作。