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蛋黄肉松青团

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:00 • 阅读：7967
在我们当地清明节要蒸燕子（面粉做的），因为这个季节燕子就要搬回来了。老辈儿人就用蒸面燕的方式来表达对春天的喜爱。作为地道的北方人，但我对南方的美食也是很向往的。
今天就在家做了一款蛋黄肉松馅的青团。青团油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴，是一款天然绿色的健康小吃。我们家不喜甜所以做了蛋黄肉松馅的，我们一起动手做吧！

用料

糯米粉200克
糖20克
黄油20克
艾草汁200克
澄粉60克
开水100克
馅料:克
肉松125克
咸蛋黄150克
沙拉酱60克

蛋黄肉松青团的做法

  1. 将糯米粉、白糖、黄油倒入碗中

    蛋黄肉松青团的做法 步骤1

  2. 倒入200克艾草汁揉搓成光滑的面团

    蛋黄肉松青团的做法 步骤2

  3. 这样就可以了

    蛋黄肉松青团的做法 步骤3

  4. 另取一个碗倒入澄粉

    蛋黄肉松青团的做法 步骤4

  5. 倒入100克沸腾的热水，刚开始用筷子搅拌，待不烫手时用手揉成面团

    蛋黄肉松青团的做法 步骤5

  6. 将揉好的面团放入糯米团中将两种面团揉均匀

    蛋黄肉松青团的做法 步骤6

  7. 这样就可以啦

    蛋黄肉松青团的做法 步骤7

  8. 将咸蛋黄碾碎，把硬心去掉，剩下的碾压一下就行，个人觉得有点颗粒状口感更好。将翻拌均匀的馅料分成12份备用。

    蛋黄肉松青团的做法 步骤8

  9. 将面团也分成12等份，取一个搓圆，将面团从中心往边缘按压

    蛋黄肉松青团的做法 步骤9

  10. 将蛋黄肉松馅放入，用虎口收拢，用手心整理成圆形

    蛋黄肉松青团的做法 步骤10

  11. 请忽略我的小胖手

    蛋黄肉松青团的做法 步骤11

  12. 整理好垫上蒸笼纸

    蛋黄肉松青团的做法 步骤12

  13. 开锅后放入锅中大火蒸10分钟。

    蛋黄肉松青团的做法 步骤13

  14. 时间到直接关火开锅

    蛋黄肉松青团的做法 步骤14

  15. 开锅后立刻刷上一层熟的玉米油

    蛋黄肉松青团的做法 步骤15

  16. 趁热用保鲜膜包住。

    蛋黄肉松青团的做法 步骤16

  17. 来吧，让我们品尝一下！外皮软糯香甜，有淡淡的艾草香，馅料咸香可口。吃上一个心情舒畅，满满的幸福感！

    蛋黄肉松青团的做法 步骤17
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