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水晶虾饺

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:00 • 阅读：7963
好的虾饺必须是：虾头脸，蜘蛛肚，晶莹剔透，十二褶儿！

用料

澄粉100g
生粉100克
开水200克
大虾200克
盐3克
糖12克
猪油5克
胡椒粉0.5克
香油5克
冬笋粒（我没放）20克
肥肉粒15克
松鲜鲜4克

水晶虾饺的做法

  1. 先把虾线去干净，用厨房用纸吸干水分

    水晶虾饺的做法 步骤1

  2. 取1/3大虾用刀背碾成泥，2/3大虾切块备用，加入3盐，搅拌粘稠

    水晶虾饺的做法 步骤2

  3. 然后加入15g肥肉粒

    水晶虾饺的做法 步骤3

  4. 12g糖，5g猪油，0.5白胡椒粉，4g松鲜鲜（可不放），5g香油，搅拌均匀即可

    水晶虾饺的做法 步骤4

  5. 大概就这样

    水晶虾饺的做法 步骤5

  6. 100g澄面➕50g土豆淀粉

    水晶虾饺的做法 步骤6

  7. 加200g开水，搅拌均匀后再加50g土豆淀粉

    水晶虾饺的做法 步骤7

  8. 揉成光滑面团

    水晶虾饺的做法 步骤8

  9. 分成剂子

    水晶虾饺的做法 步骤9

  10. 擀成直径差不多10厘米大小的圆形

    水晶虾饺的做法 步骤10

  11. 放入刚刚调好的馅儿

    水晶虾饺的做法 步骤11

  12. 每个虾饺下边垫一片胡萝卜

    水晶虾饺的做法 步骤12

  13. 开水上锅蒸五分钟即可

    水晶虾饺的做法 步骤13

  14. 我也是第一次做，我觉得还可以，虽然不那么好看，但是很好吃很好吃，秒杀金鼎轩

    水晶虾饺的做法 步骤14

  15. 在家实现虾饺自由

    水晶虾饺的做法 步骤15
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