取一个干燥的盆，胡萝卜用擦子擦成细丝，尽量长一点。图中是2mm擦子。

撒一点面粉，五香粉。用筷子左右拌匀。

看不到面粉后，拿喷壶喷两下。

均匀撒一层玉米面粉。

【手法一】左手转盆，右手五指张开，顺时针或逆时针将盆壁上的面粉刮掉。至盆底看不到明显干面。

如果感觉面挂不上就喷一点儿水，再撒一层面粉。

【手法二】左手转盆，右手抓起，将胡萝卜丝抖散。这样上面撒的面粉能掉到下层，已经裹面的减少粘连。

喷少许水，撒玉米面粉。

【手法三】左手转盆，右手从外向里翻，将下层胡萝卜丝翻上来裹粉。

观察裹粉情况，如不理想，最后喷一次水，面粉、玉米粉都撒一点儿，使用以上三种手法搅拌。

至此，每根胡萝卜丝都均匀裹上面粉，盆底也没什么剩余干面。

槐花要拣去其中的杂物：枝叶、异物等。

清水漂洗两遍。

放在滤网上沥干水分。至下面的盆没有明显蓄水即可。

晾好的槐花撒一层面粉，少许五香粉。

简单搅拌，再撒一层玉米面。
槐花也可不加玉米面，只用普通面粉。

【手法一】抄底翻拌。

每次少量加面，多拌，让面粉能够均匀裹到槐花上。如果晾得太干挂不上面，用喷壶稍喷一点水。

【手法二】手稍使力，抓拌。

槐花表面挂上一层薄面即可，检查盆底，以没有干面为宜。

蒸笼垫上硅胶网垫，大火上锅蒸十分钟。
出锅趁热抖散即可。

可拌蒜汁，油醋汁等，或像炒菜一样在炒一下吃。