小土豆洗和香菜分别洗干净，葱切段，姜和蒜切片，根据小土豆的量，准备好适量的大料和花椒，不喜欢吃辣的小伙伴可以不放干辣椒

热锅凉油，把土豆放入锅中煎一会，来回翻面，煎至土豆皮起褶之后出锅，大概需要15分钟左右时间

另起油锅，把葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、干辣椒放入锅中，爆出香味

把煎好的小土豆倒入锅中，放一勺左右的黄豆酱

放入生抽和老抽，可以多放点，姥爷说那样才好吃，再放点耗油和白糖提鲜，爱吃咸的可以少放点盐，翻炒均匀

放入热水，以没过小土豆为宜。这时候可以用牙签多扎扎小土豆，方便入味。

汤汁沸腾之后放入香菜

25分钟左右，可以打开锅盖看看土豆是否已经煮熟，比较快捷的方法就是用筷子扎到土豆里面，轻松扎进去，证明土豆熟了，可以进行大火收汁然后出锅了，如果没熟，就盖上盖子，再煮一会儿。

酱小土豆就这样轻松的完成喽，你就说你馋不馋吧，哈哈哈哈，减肥的小伙伴们也可以放心做，吃土豆不胖哦！