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巨好吃‼️咸蛋黄奶酥吐司-无法拒绝的碳水

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:48 阅读:7948
软软的小吐司外边看起来平平无奇,撕开看到内心,满满的惊喜,每咬一口都会吃到鲜香的咸蛋黄奶酥,典型的甜咸搭配,很好吃,一点也不会腻,咸蛋黄怎样搭配都绝绝子诶

用料

吐司面团
高筋面粉500克
265克
炼乳30克
鸡蛋65克
酵母6克
细砂糖32克
奶粉25克
5克
黄油32克
咸蛋黄奶酥
咸蛋黄50克
25克
奶粉60克
黄油43克
鸡蛋10克
牛奶10克

巨好吃‼️咸蛋黄奶酥吐司-无法拒绝的碳水的做法

  1. 面团除黄油以外的食材放入厨师机中

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  2. 揉出粗膜,加入黄油,继续揉面,直至完全扩展阶段,可以很轻松的拉出手套膜

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  3. 将面团收圆,放入盆中,盖上保鲜膜发酵

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  4. 发酵过程中做奶酥馅料,咸蛋黄放在烤碗中,放入烤箱中层185度烤8分钟,压碎备用

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  5. 黄油软化加糖搅打均匀

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  6. 分次加入蛋液和牛奶打匀

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  7. 加入奶粉

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  8. 加入咸蛋黄碎

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  9. 拌匀即可,可盖上保鲜膜放入冰箱冷藏

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  10. 发酵至两倍大

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  11. 发酵好的面团均等分割成四份,滚圆,盖保鲜膜松弛醒发30分钟

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  12. 取一个面团,轻拍气泡,按扁

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  13. 擀开,拍掉边缘气泡

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  14. 翻面,整理成长方形,抹上一层奶酥馅料

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  15. 右面向左折三分之一

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  16. 左面再折过去

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  17. 然后捏紧边边,轻轻擀长

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  18. 底部按扁,自上而下卷起来,收口捏紧

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  19. 接缝处朝下,放入吐司模具中,其余以此类推,然后放在温暖湿润的地方发酵至七-八分满

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  20. 发酵过程中,烤箱190度充分预热

    放入预热好的烤箱下层上火175度下火185度20分钟,再上火165下火175度20分钟

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  21. 出炉后轻震模具,及时脱模

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  22. 香喷喷

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  23. 一层层的奶酥,绝绝子

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