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麦芽糖2018爱上「麦芽糖」

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:51 • 阅读：7944
前几年有做过麦芽糖 ?
没有今年2018年做的这么频率?
润肺、生津、去燥、防止便秘…好处多多?满足爱吃糖的宝宝们?
还可以变着花样做各种麦芽糖的美食?
营养价值高?
美食上用到它的地方也多的数不清 ?
宝妈们动起来?

用料

大麦6两
糯米6斤
小米1.2斤

麦芽糖2018爱上「麦芽糖」的做法

  1. 大麦洗净 浸泡一夜，捞出放入箩筐（箩筐一定要干净无油，不然会影响育苗的质量）。夏天用冷水，冬天用温水，每天用水淋大麦（小麦）四次。

    麦芽糖2018爱上「麦芽糖」的做法 步骤1

  2. 5天左右长成这样了（我这个长出真叶了过长了些）?

    麦芽糖2018爱上「麦芽糖」的做法 步骤2

  3. 连根拔出 洗净 用刀切碎

    麦芽糖2018爱上「麦芽糖」的做法 步骤3

  4. 放进豆浆机绞碎（只要能绞碎 什么办法都可以 ）切、料理机都?

    麦芽糖2018爱上「麦芽糖」的做法 步骤4

  5. 糯米小米煮好（煮比平时煮干米饭时湿一些）倒入麦芽搅拌发酵

    麦芽糖2018爱上「麦芽糖」的做法 步骤5

  6. 保温发酵7-8小时

    麦芽糖2018爱上「麦芽糖」的做法 步骤6

  7. 过滤「麦芽汁内千万不要有残渣」?

    麦芽糖2018爱上「麦芽糖」的做法 步骤7

  8. 大火熬 漂浮上面的泡沫捞出（熬6个小时左右，看麦芽糖收汁即可）

    麦芽糖2018爱上「麦芽糖」的做法 步骤8

  9. 麦芽糖成型?

    麦芽糖2018爱上「麦芽糖」的做法 步骤9

  10. 塑料瓶 ，怕烫变形「这样放冷水里麦芽糖也不要马上装瓶」会让你后悔莫及?

    麦芽糖2018爱上「麦芽糖」的做法 步骤10

  11. 不错?

    麦芽糖2018爱上「麦芽糖」的做法 步骤11

小贴士

1.育苗的箩筐一定要干净无油
2.要有耐心 、勤淋水
3.糯米煮的稀一点（汁会多一些）
5.发酵时间要充足（夏天可以6小时左右，冬天8小时左右）
6.过滤汁液时一定要纯 （不要有糯米渣子）
7.大火熬煮，后继要小火不断的搅拌，不然会糊锅。影响麦芽糖的口感?
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