大黄米腊八粥
属于儿时的腊八记忆,每到腊八这一天,妈妈都会煮一大锅大黄米腊八粥。现在人们生活速度变快,很少有人能亲自煮一锅正宗的黄米腊八粥。记忆中的味道不能忘,记录一下做法,希望大家永远都能吃到妈妈的味道~
用料
大黄米 | 克 |
各种你喜欢的豆子 | |
莲子(去芯) | |
栗子(剥皮) | |
红枣 | |
除黄米外凑齐8样及以上即可 |
大黄米腊八粥的做法
先介绍一下在市场里看见的神奇豆子,肾豆 还有一个叫做雀蛋豆,没有拍照,样子也是可可爱爱
首先,把准备好的各种豆子和黄米洗净,浸泡一夜的时间。 红枣选择干一些的红枣,这样可以同粥一同煮而不破,或者等粥快煮好的时候再添加。 栗子我选的是超市里卖的包装栗子仁,不需要自己剥皮,栗子完整好看,粥快煮好的时候再加进去,因为已经是熟的啦
第二天一早起来把所有的豆子和黄米的水倒掉,再换干净的水清洗一遍。莲子去芯(莲子芯太苦,一定要处理干净),挑出没有泡发的干瘪豆子。洗净后一起放进锅里 注意,红枣如果不干此时不加,栗子如果是熟的此时不加 建议选择有微压或高压的电饭锅或者直接用电压力锅,熟的快不粘锅糊锅✌?️
这是第二锅 水量大概是所有食材的1.5倍至2倍,看自己喜欢的粘稠度,我大概是加到了图里⑧那个位置
我用的是微压电饭锅,启动煮粥程序,之后大概50分钟泄压打开,用勺子搅匀。因为底下的米会成团,搅匀后加熟栗子仁和刚刚没加入的红枣。再次启动煮粥程序10分钟后停止
煮到这种黏糊糊的程度就对啦,这是第二锅煮好的样子,豆子放的比较多,比第一锅好看
趁热吃哦,按照自己喜欢加白糖或者红糖~黏黏糯糯又香甜,一口驱散腊八的寒冷~
煮了好多好多,给亲戚朋友们分装几盒,大家腊八都能吃到黄米粘粥啦?
小贴士
豆子随意添加,只要你爱吃,就都可以加进去。水量问题,稠了再加开水煮一煮,稀了就开盖子再煮一会,都是可以调节的啊! 还有什么不懂的可以留言问我,杠精除外
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