大黄米粉中少量多次加入开水，筷子搅拌成稍微湿的粉状，用手捏起来成行但是能散开的程度就差不多

蒸锅放足量的水，笼屉布上刷一层油防沾，开锅后撒一层步骤一的粉，盖上盖子蒸五分钟左右，粉熟透再撒一层。不要一下子撒的太厚，否则容易夹生。

粉否蒸熟后倒入一个刷了油的盆里，趁热揉匀。建议带个手套，不然容易烫手。

揉匀后放入一个规则的容器里面。容器里面可以铺层红枣。

年糕冷确后，根据自己的需要切成小块，加保鲜膜冷冻保存。喜欢吃甜的可以蒸透了沾白糖吃，不喜欢甜的可以切片挂层鸡蛋液平底锅煎一下。