木耳提前一晚泡发。

蘑菇提前一晚先用水清洗、摘捡，换水泡发。

黄米提前一晚清洗，浸泡。第二天早上电饭煲蒸饭。因为已经提前浸泡，可以少放水，如图即可。

第二天早上，木耳开水焯水，凉水过凉。

面粉加15克油，加凉水和成软面团。

醒发30分钟。此期间可以备馅料。

木耳+蘑菇+胡萝卜切成小丁。

洋葱头切碎备用。

锅内放油，可以多放一点。加肉糜翻炒。

加入胡萝卜丁、木耳丁、蘑菇丁和小米辣圈翻炒，加入酱油、盐、花椒面，翻炒出香味。加入蒸好的黄米饭。

加入洋葱头碎。

充分搅拌至如图所示即可。

面粉搓成长条，揪成剂子，擀成饺子皮，包成烧卖。

放入蒸笼里，蒸12分钟。

装盘。