粘团子

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:50 阅读:7935

用料

糯米粉100克
黄米粉300克
红豆200克
芸豆150克
血糯米100克
红枣80克
安琪酵母5克
冰糖30克
白糖10克

粘团子的做法

  1. 两种耨米粉和白糖放一起拌匀,酵母用温水偏凉融化,倒入面里,再加入温水和面揉光滑即可,盖上盖子醒发40分钟

    粘团子的做法 步骤1
  2. 做陷:两种豆子和血糯米都需要提前3小时泡好,和冰糖一起放入高压锅,加水抹过豆子三分之一手指,开火上汽啼蹄声计时10分钟,视情况多观察,别水干糊了

    粘团子的做法 步骤2
  3. 豆馅做好后出锅拌匀用勺子反复压几下,我的水刚刚好,如果水多了,将水倒出空干,加入去核红枣碎在操作,尝尝甜度够不够,不够的话趁热再加点白糖,捏成一个个圆球,待用。

    粘团子的做法 步骤3
  4. 取一小块面,按成带窝的片,加入准备好的馅慢慢团成球,注意不要太用力会有开裂,慢慢收拢口别露馅。

    粘团子的做法 步骤4
  5. 蒸锅内铺上油纸,留有空隙,码放好后,开火蒸,上汽后15分钟,关火后等10分钟后开盖食用,吃不了别拿出来,自然晾凉装袋冰箱冷冻保存,可以吃很久

    粘团子的做法 步骤5
  6. 软、糯、甜,馅料吃到颗颗豆子香!
    这个馅料因为加了血糯米,很报团,不会塌陷

    粘团子的做法 步骤6