大黄米洗干净，泡12个小时以上

倒掉泡米水，不用沥水，尽量倒干即可，隔水蒸半小时左右，中间可以开盖，翻搅受热均匀，熟透即可关火。

出锅趁热立马倒进厨师机，用搅拌浆搅拌，米粒搅烂，越来越细腻，粘性越来越大，中间手摸油整形，小心被烫，米粒很热…必须趁热才能搅大细腻。

成团…粘性大，取出来，手摸油，整形，可以像揉面团一样，揉一会儿，让米团上劲，吃起来，更有劲道！

放入模具整形，即可，凉透，切片，吃的时候，油炸，煎都可以。