将红枣去核切两半，或者有核的用剪子剪开，我用的是和田大枣，用剪子剪的。我这个图是做完拍的多余的枣碎，所以不太好看。

大碗里倒入250克左右的黄米面，一点点倒入刚烧开的开水，不停用筷子搅拌成絮状，直至碗底部仍可见少量干粉，停止加水。用手揉成团。此步不要多加水，让面絮包裹干面粉成偏硬的团。宁可少加水也不要多水，否则一蒸就软趴趴了。

将揉好的面团平均分为五份，每份大概75-80左右。面团里塞入一颗红枣，表面用四到五片红枣装饰，捏一下防止脱落。整形成高塔形状。垫上垫纸放入蒸笼。

凉水上锅，水开蒸30分钟。关火。

蒸熟就可以吃啦。