陕西巨好吃槲叶棕,大黄米,白糯米棕
用料
黄米 | 适量 |
白糯米 | 适量 |
槲叶 | 自己估 |
豆子 | 根据自己爱好 |
纯碱 | 少许 |
陕西巨好吃槲叶棕,大黄米,白糯米棕的做法
准备新鲜槲叶
把槲叶放入锅里,倒水没过新鲜槲叶,水开后煮20—30分钟捞出洗干净。洗的时候两片叶子一起摩擦,或者用刷子轻轻刷,洗干净备用。
糯米提前洗干净,泡3-5个小时,包的时候放入少许纯碱搅匀,这样更香
大黄米也是和上面一样,提前洗干净泡发最少3个小时,包之前加入少许纯碱,搅匀
豆子根据自己喜欢,提前一个晚上泡,泡之前洗干净。我用的是花生,红豆和雀豆
准备好两片大槲叶,放入大黄米或者白糯米,再放入提前泡好的豆子,两边对折,然后再上下对折,忘记拍视频了
像这样,用绳子扎好。
包好后放放入高压锅,水沫过子粽子,上汽后压30分钟。(我两种口味是两种绳子扎的,方便分辨)
气排完就可以出锅了。喜欢吃甜的自己把白糖或者蜂蜜撒在上面美味可口
大黄米的也非常好吃,糯糯的,可以加糖加蜂蜜,也可以不加,根据自己口味
小贴士
注意,喜欢吃软糯的,包的时候可以灌点泡米得碱水进入,并用绳子扎松点。如果想吃硬一点就不灌水,绳子扎紧。包的时候还可以加红枣或者密枣,根据自己喜欢。如果用普通锅煮估计要煮一两个小时,高压锅30分钟