黄米凉糕
别人的方子,简单好吃,当天做,第二天必须吃完,第三天变硬
用料
圆糯米 | 300克 |
大黄米 | 150克 |
0.5度糯米酒 | 450g |
葡萄干 | 一把 |
蔓越莓干 | 半把 |
白糖 | 30克 |
蜂蜜 | 1勺 |
海南南瓜 | 蒸熟去皮压掉水分50-100克 |
黄米凉糕的做法
大黄米,糯米,分别泡一天,12小时以上。夏天需要换水不然会酸。
泡好的米分别控干水分,装到容器里,一比一放入糯米酒。300g糯米加入300g米酒,150g大黄米加入150g米酒,放到锅里跟上图的吊瓜去籽去丝,只要那肉瓤一起蒸,上汽后再蒸20分钟。
干果提前热水泡干净切碎,加入糯米,加入15g糖,一起搅拌均匀,黄米也加入15g糖,蒸好的南瓜压掉水分加入搅拌粘稠。
蜂蜜加水涂水铺平白米,涂抹蜂蜜水再铺上层黄米。覆盖保鲜膜,冷藏4小时。可食用。