椒盐皮皮虾——好吃到嘬手指
椒盐皮皮虾是一道特色私房菜，主要制作材料为皮皮虾、红尖椒、大蒜。这道菜味道浓郁，香飘四溢；外表干燥酥脆，白里透红，口感爽口，营养十分的丰富。
用料
| 皮皮虾 | 1斤 |
| 玉米油 | 80克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 椒盐粉 | 4克 |
| 大蒜?（切末） | 20克 |
| 小米椒（切段） | 10克 |
| 线椒（切段） | 17克 |
| 姜（切末） | 20克 |
| 葱（切末） | 10克 |
| 盐 | 2克 |
| 料酒 | 20克 |
| 生抽 | 5克 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
椒盐皮皮虾——好吃到嘬手指的做法
把皮皮虾用刷子洗净后在背上划开一刀后放入碗中，加入盐2克、料酒20克、白胡椒少许，搅拌均匀腌制30分钟后备用。
1、主锅内加入60克玉米油，盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/140度/1档（热油）。
2、主锅内加入皮皮虾，盖上锅盖和量杯，设置：5分钟/140度/1档（反转）煸炒。结束后，倒出备用。
主锅内加入20克玉米油，大蒜末、姜末、葱未、小米椒末、线椒末，盖上锅盖不放量杯，设置：2分钟/140度/1档（反转）爆香。
主锅内加入皮皮虾，生抽、蚝油、椒盐粉，盖上锅盖和量杯，设置：5分钟/140度/1档（反转）煸炒。
烹饪结束，装盘即可享用。
