1处理皮皮虾：清洗皮皮虾（最好用小皮皮虾），分成三段（虾头，虾肚，虾尾），虾尾两侧看着像鱼鳍似的去掉，要不扎嘴，控水后装容器中备用

2裹淀粉：放入淀粉，使皮皮虾充分被淀粉包裹，这步很重要，控水不好的，可以用厨房纸吸水。

3准备炒料，葱姜蒜沫，椒盐的选用（一定要选调味类的，不要选盐成分多的）

4炸皮皮虾：锅中放油，皮皮虾放入锅中中火炸，捞出后再复炸一次，口感更脆

5炒皮皮虾：锅中放入炒菜量的油，放入葱姜蒜沫炒香，放入皮皮虾，放椒盐，翻炒调味后出锅，图片是以前做照的。

其实这是这次做的图片，手机没电了后面的没照，找了一个家人视频截图的?，下次补个清晰的小皮皮虾哒！