爬爬虾洗净，尽量沥干水份；
下锅前裹上适量玉米淀粉；
油温6成热，约160度炸3～4分钟：
捞出，升高油温至180度以上，再复炸约30秒。

洋葱、青椒、红椒切粒。大蒜切末。

锅中留底油，炒香蒜末和配菜。

再放入皮皮虾、红油豆瓣、蚝油，炒匀，最后撒两勺椒盐拌匀即可。

皮皮虾也太好吃了?