油爆皮皮虾
用料
| 皮皮虾 | 1斤 |
| 料酒 | 适量 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 6片 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 小米辣 | 2个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
油爆皮皮虾的做法
先把皮皮虾刷洗干净
我剪掉了腿、头和边边
正面示意图
侧面示意图
每只虾在关节处剪开分成三段，沥干水分备用
两个小米辣、六瓣蒜六片姜、一根葱
姜切片、小米辣切段、蒜切碎
锅里放入适量油，先下姜片爆香
热油后下皮皮虾
炒至变色微卷
放入蒜末和小米辣继续翻炒
加点料酒爆香，再放两勺生抽、一勺耗油继续翻炒
最后撒点白胡椒、小葱，翻炒两下出锅～
还是很香的
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