准备材料.
洋葱.大蒜.生姜.小葱.红泡椒切好.
另外留小葱白和二片姜片..

皮皮虾反复清洗几遍.
用刷子刷一遍后.
再用清水浸泡几分钟后捞出沥干水分.
皮皮虾构造复杂.比较难清洗.
要费时一些..！

话说.
外面的餐厅一般都是直接就下锅了.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

锅里放水.
放姜片.小葱白.
（如果有花椒的放几粒花椒）

就是为了去腥...！
不介意的可以不放.！)^o^(

放入皮皮虾.
皮皮虾要凉水下锅..

煮至水开后马上关火.

用這锅配套的滤网装.
沥干水分.

這滤网可以根据需要的高度.
挂在锅边.
着实是方便..！

主要看上去好洋气的..！(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

沥干水分后.
锅中放油.
把皮皮虾放入锅里煎炸.

煎好一面后.
翻另一面.

皮皮虾的壳比较硬.
尽量煎炸酥了.
会更好吃..！

边炸边把炸好后的夹出来.
放滤网中沥油！

這滤网真的炒鸡好用呀.
平时炸东西.烫蔬菜啥的超方便.

锅中留底油.
把洋葱.生姜.大蒜放入爆香..

這配套的锅铲也挺好的呢..！

炒出香味后放入辣酱.

把香味充分炒出.

把皮皮虾放入..
翻炒均匀.

放黑胡椒粉.少许白糖.生抽..

翻炒均匀后.
把啤酒倒入.

盖上锅盖焖一会儿..

再倒半碗开水下去.
放盐..
翻炒均匀.

盐的多少根据自己的口味来放.
毕竟每个人都不一样.

再盖上锅盖焖.

焖至水快收干.

撒葱花和红泡椒碎..

强烈建议顺便切点小芹菜一块丢进去.
味道上真心是：
画龙点睛.锦上添花.点睛之笔..
還有啥词来着...！( ´▽｀)

可以盖上锅盖再焖一会儿.

如果要拍照的.
就别焖了.
会不好看啦..( ´▽｀)

成品做好啦.
真的超级入味的...

做這的时候.
下厨房认识的一个姐姐.
刚好在我家玩.
她说真香.真香啊..！
可是.
她又不吃辣.
摊手....！╮(￣▽￣"")╭