椒盐皮皮虾
椒盐皮皮虾是一道特色私房菜,主要制作材料为皮皮虾、红尖椒、大蒜。这道菜味道独特,口感爽口,外表干燥酥脆,白里透红,营养十分的丰富。椒盐皮皮虾是一道特色私房菜,主要制作材料为皮皮虾、红尖椒、大蒜。这道菜味道独特,口感爽口,外表干燥酥脆,白里透红,营养十分的丰富。椒盐皮皮虾是一道特色私房菜,主要制作材料为皮皮虾、红尖椒、大蒜。这道菜味道独特,口感爽口,外表干燥酥脆,白里透红,营养十分的丰富。
用料
皮皮虾 | 1斤 |
椒盐 | 5克 |
葱 | 1根 |
姜 | 1片 |
蒜 | 2瓣 |
料酒 | 1勺 |
糖 | 0.5克 |
椒盐皮皮虾的做法
皮皮虾放水中
抓洗几遍
放入葱姜蒜
倒入料酒
再次抓匀腌制15分钟
切蒜末
切小米辣末
切青椒末
起锅热油
放入皮皮虾
油炸至白里透红取出
用剩余的油继续起锅
放入切碎的蒜,辣椒
待炸好
放入皮皮虾
翻炒均匀
放入适量糖
撒上椒盐
翻炒均匀
出锅装盘
倒上汤汁
撒上葱叶
小贴士
虾入锅油炸前一定要弄干水份,否则入油锅会爆锅。椒盐粉用手抓了往锅里撒会比较均匀,不要一股脑儿往锅里倒哈。家里炸虾,油锅不可能像饭店那样大,可以油少点,把虾分次炸。炸过虾的油,可以用来炒蔬菜,没有异味,放心使用。