位置:首页 > 水产 >

烹炒皮皮虾

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:44 阅读:7929
买了新鲜皮皮虾,发现水煮的味道虽然也很鲜甜,但有点单薄,决定再翻炒加工一下。
没想到加入这款米婆婆本味糯米酒之后不仅将调料的香味很好的激发出来,还增添了非常棒的醇香。

用料

皮皮虾1斤
姜片5片
三根
洋葱30g
本味糯米料酒20ml
耗油4g
生抽3g
微量

烹炒皮皮虾的做法

  1. 备料,切姜片,葱白段,葱花,洋葱

    烹炒皮皮虾的做法 步骤1
  2. 皮皮虾焯一下

    烹炒皮皮虾的做法 步骤2
  3. 耗油4g

    烹炒皮皮虾的做法 步骤3
  4. 生抽3g

    烹炒皮皮虾的做法 步骤4
  5. 白糖视口味加入,整体调味不需要多,皮皮虾原本就比较鲜甜,主要是配合料酒激发出调料香味,给整道菜增加更丰富的复合香味。

    烹炒皮皮虾的做法 步骤5
  6. 糯米酒

    烹炒皮皮虾的做法 步骤6
  7. 加入本味糯米酒20ml

    烹炒皮皮虾的做法 步骤7
  8. 锅热加油

    烹炒皮皮虾的做法 步骤8
  9. 下姜片

    烹炒皮皮虾的做法 步骤9
  10. 洋葱条

    烹炒皮皮虾的做法 步骤10
  11. 葱白段

    烹炒皮皮虾的做法 步骤11
  12. 下皮皮虾翻炒,需要点时间,蒸发水分,煸炒出香味。

    烹炒皮皮虾的做法 步骤12
  13. 加入3~5g椒盐粉继续翻炒

    烹炒皮皮虾的做法 步骤13
  14. 椒盐粉炒均匀并受热出香味后加入料汁

    烹炒皮皮虾的做法 步骤14
  15. 大火翻炒收干

    烹炒皮皮虾的做法 步骤15
  16. 装盘

    烹炒皮皮虾的做法 步骤16