鲜活的南方称皮皮虾/濑尿虾，北方叫虾爬子，买回来后流水冲洗干净备用。

葱切段，姜切片备用。

干净锅中放入姜片和葱段。

倒入洗干净的皮皮虾，重点来了，不要放水不要放水不要放水，重要的事情说三遍。
撒一点点盐调味，虾本身有咸味，所以不用放很多的盐。

盖锅盖后中大火，待冒蒸汽后转中火计时5分钟。

开锅后会看到有汤汁，逐渐变色后会有鲜美的味道飘出。

时间到了就可以出锅啦 。是不是特别简单腻？