鲜虾饺子
胶东海鲜饺子,估计在海边生活的人都经常能吃到这样鲜美的海鲜饺子?
因为儿子不吃爬爬虾,所以只好想办法取肉包成饺子,爬虾含有丰富的蛋白质和钙,增强人体免疫力,吃起来味道也是很鲜美的。
所以材料都是大约调制的,没有称重。作为山东人,像饺子这样的美食经常在家里制作,根本不需要像西点那样提前称好按照步骤来做。
只是觉得这个海鲜饺子太美味了所以写出材料,希望喜欢的厨友能够喜欢。
也希望哪里做的不好能有高人指点?不管怎样总之最终能做出美食是最关键的……
因为儿子不吃爬爬虾,所以只好想办法取肉包成饺子,爬虾含有丰富的蛋白质和钙,增强人体免疫力,吃起来味道也是很鲜美的。
所以材料都是大约调制的,没有称重。作为山东人,像饺子这样的美食经常在家里制作,根本不需要像西点那样提前称好按照步骤来做。
只是觉得这个海鲜饺子太美味了所以写出材料,希望喜欢的厨友能够喜欢。
也希望哪里做的不好能有高人指点?不管怎样总之最终能做出美食是最关键的……
用料
面粉 | 适量 |
水 | 适量 |
韭菜 | 适量 |
皮皮虾 | 适量 |
里脊肉 | 适量 |
葱 | 少许 |
姜 | 少许 |
盐 | 少许 |
酱油 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
花生油 | 适量 |
鲜虾饺子的做法
爬爬虾扒皮取肉。
我是因为爬爬虾肉不多,所以才+了几个大虾,如果加的话,虾线用牙签取出来剁成泥。
虾头,里脊肉,爬爬虾肉都剁长泥放在盆里,也没有必要把肉都剁的太黏,毕竟不是做肉丸子。可以不加青虾直接用爬爬虾就行了。记住我是因为肉不够所以才用的大虾。
韭菜切碎
大葱和酱切末备用三种肉放在一起加少许柠檬汁,朝一方向转圈搅一下,让柠檬汁充分吸收到肉里面。
然后加入酱油。
在加入葱姜和少许料酒,(也可以提前烧点花椒水加进去,没有可以不加)然后一起转圈搅拌,可以多搅一会儿。
我没有加味极鲜,个人觉得海鲜不需要提鲜了。还有我基本不吃味极鲜的。搅拌好的肉,加上韭菜、盐、少许蚝油,适量花生油继续搅拌均匀。注意蚝油要少加,可以多次加,别加多了最后太咸了。没法收场了
最后搅拌好的陷
醒好的面团。面提前做好备用
切一小块面搓成长条
下剂
按扁
擀成饼。
开始包饺子啦?
元宝和月牙?
烧开水就可以下饺子了???刚出锅就忍不住吃上一个?