河虾用水清洗两遍（要求高的可以多清洗几次，直到自己满意）

稍微控一下水

锅大火热好，不加油，放入河虾，转中小火，翻炒大概6分钟（虾不用很干），盛出虾。

大火热锅，加花生油，转中火，油量比平时炒菜多一些；
倒入河虾翻炒，两分钟时，加入两小勺盐（尝一下，根据自己口味调节盐量），再翻炒一分钟即可盛出。（共三分钟）