凉拌小河虾
这个季节河虾肥美，价格也并非高得离谱。盐水河虾味道鲜美、油爆河虾口感香酥、酱油河虾鲜香.....多种吃法满足不同吃货需求，今天我的需求是凉拌??
所有食材根据不同需求份量可增减，喜欢麻辣的小伙伴可以适当增加调料，我用了两个小米椒和三瓣大蒜和一小撮姜末.
所有食材根据不同需求份量可增减，喜欢麻辣的小伙伴可以适当增加调料，我用了两个小米椒和三瓣大蒜和一小撮姜末.
用料
| 河虾 | 适量 |
| 姜片、姜末 | 适量 |
| 葱段、葱花 | 适量 |
| 料酒 | 少许 |
| 生抽 | 适量 |
| 小米椒 | 2个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 香油 | 适量 |
| 花椒油 | 适量 |
| 油辣子 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
凉拌小河虾的做法
新鲜河虾过滤几次水，可适当放盐一起冲洗
洗好的虾沥干水分后剪去虾须、虾脚以及虾头的尖刺，两根葱洗净打结，切几片生姜，少许黄酒备齐
小锅放适量水，大火烧开后放入姜片和葱结煮1分钟
处理好的虾倒入锅中加黄酒中火煮3分钟
煮好的虾其实可以吃了哈，鲜哦?
漏勺捞起沥干水分，挑出葱结、姜片装盘备用
煮好的虾凉凉，准备好姜末、蒜末、葱末、小米椒末
碗中放生抽、香油、花椒油、油辣子、醋、糖、味精拌匀
放凉的虾与碗中所有佐料一起拌均，尝尝吧，差啥加啥
装盘上桌享用吧??
小贴士
操作简单没啥好多讲的，既然是凉拌菜关键是吃佐料，所以满足口感才是关键。