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软萌软萌哒---胚芽黄米餐包

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:40 • 阅读：7988
听说好多小伙伴为了做-红枣胚芽软欧去买了胚芽
趁热乎劲再来一个胚芽甜面团吧~~
搭配颇受好评的黄米馅
软软的，好吃的不得了~~
胚芽是非常有营养的东东哦~~是小麦颗粒中最有营养的一部分
平时我们用的很多面粉都是不含胚芽成份的
所以做面食的时候，自己配上一小把胚芽
有益健康呢~~

用料

高筋粉 220克
小麦胚芽 30克
盐 3克
细砂糖 30克
耐高糖酵母 2.5克
全蛋液 50克
牛奶 125克
黄油18克
内馅
黄米馅适量
表面装饰
全麦粉 适量

软萌软萌哒---胚芽黄米餐包的做法

  1. 面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段

    软萌软萌哒---胚芽黄米餐包的做法 步骤1

  2. 放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵

    软萌软萌哒---胚芽黄米餐包的做法 步骤2

  3. 发酵至2倍大

    软萌软萌哒---胚芽黄米餐包的做法 步骤3

  4. 将发酵好的面团取出，按压排气

    软萌软萌哒---胚芽黄米餐包的做法 步骤4

  5. 称重后等分为9份
    滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟

    软萌软萌哒---胚芽黄米餐包的做法 步骤5

  6. 取一个松弛好的面团，压扁
    气泡拍掉

    软萌软萌哒---胚芽黄米餐包的做法 步骤6

  7. 包入适量黄米馅
    黄米馅做法www.xiachufang.com/recipe/101777384/

    软萌软萌哒---胚芽黄米餐包的做法 步骤7

  8. 捏紧收口

    软萌软萌哒---胚芽黄米餐包的做法 步骤8

  9. 发酵藤篮底部筛入少许全麦粉

    软萌软萌哒---胚芽黄米餐包的做法 步骤9

  10. 抓住面团底部来回滚动使之表面印好纹路

    软萌软萌哒---胚芽黄米餐包的做法 步骤10

  11. 表面这样

    软萌软萌哒---胚芽黄米餐包的做法 步骤11

  12. 摆上烤盘

    软萌软萌哒---胚芽黄米餐包的做法 步骤12

  13. 放在温暖湿润（参考温度38左右湿度约75%）的环境下最终发酵至2倍大

    软萌软萌哒---胚芽黄米餐包的做法 步骤13

  14. 放入充分预热的烤箱中层
    上下管180度烘烤18分钟左右

    软萌软萌哒---胚芽黄米餐包的做法 步骤14

  15. 出炉转移至冷却架放凉即可

    软萌软萌哒---胚芽黄米餐包的做法 步骤15

小贴士

请一定灵活控制液体量
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